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旗興-態(tài)度決定高度,境界成就凈界

食品飲料凈化工程方案設(shè)計(jì)

返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2020.11.13

根據(jù)國家關(guān)于食品/飲料的生產(chǎn)許可管理的細(xì)則,對于食品/飲料的潔凈生產(chǎn)車間的環(huán)境,進(jìn)行空氣潔凈度的控制達(dá)到十萬級潔凈度即ISO8。

一、食品/飲料潔凈車間說明:

食品/飲料無菌潔凈車間,盡量與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依生產(chǎn)工藝需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間,也可同時(shí)和幾個(gè)操作功能間相通;操作間放在內(nèi)間,主要供產(chǎn)品灌裝,房間應(yīng)不受日光直射,大小適當(dāng),高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定潔凈車間天花高度)。墻壁應(yīng)光滑無死角,不落灰塵,以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓,設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈或臭氧殺菌系統(tǒng)、空氣過濾凈化器、恒溫恒濕裝置。

二、潔凈車間的潔凈等級

食品廠房潔凈級別及換氣次數(shù):

潔凈級別     ≥0.5um / ≥5um 塵埃數(shù)/?  活微生物數(shù)/?      換氣次數(shù)/h

10 000級     ≤350 000/ ≤2 000            ≤100            ≥20次

100 000級   ≤3500 000/≤20 000           ≤500            ≥15次

、建筑平面布置說明:

建筑平面設(shè)計(jì)應(yīng)該屬建筑專業(yè)的范疇,但由于食品/飲料無菌潔凈車間要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度,因此,潔凈工程中建筑平面布局要求,除了滿足建筑設(shè)計(jì)及消防設(shè)計(jì)以外,具備以下幾點(diǎn):

1、各凈化功能車間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘,氣閘室與各功能車間同時(shí)相通,確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

2、潔凈車間的人員,經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。

3、食品/飲料無菌潔凈車間物流由外走廊經(jīng)過機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后,進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進(jìn)入各潔凈車間內(nèi)部

4、食品/飲料無菌潔凈車間的布局,還需要根據(jù)生產(chǎn)工藝流程及食品生產(chǎn)許可管理要求,進(jìn)行合理合規(guī)間隔設(shè)計(jì)。

、關(guān)于車間的結(jié)構(gòu)

根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角。采用凈化廠房施工專用凈化彩鋼板,隔墻板及天花頂板采用50MM厚度以上板材配合凈化材,為提高凈化間的使用壽命并達(dá)到美觀大方的效果,所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。

、關(guān)于車間的地面

地面采用環(huán)氧樹脂自流坪或PVC卷材地板膠等,表面密實(shí),無起沙、空鼓、裂縫。顏色可定制符合用戶需求或企業(yè)風(fēng)格,在滿足潔凈室地坪使用的基礎(chǔ)上,可以起到裝飾的作用,耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良,顏色和光澤均勻一致。

、通風(fēng)空氣凈化設(shè)備:

潔凈廠房設(shè)計(jì),按照規(guī)范要求,設(shè)計(jì)送回風(fēng)系統(tǒng)。機(jī)房設(shè)在廠房頂側(cè)(根據(jù)實(shí)地情況,可采用單元式凈化系統(tǒng),不用設(shè)機(jī)房),各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管采用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板,在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機(jī)組連接成系統(tǒng)。

、照明

潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設(shè)計(jì)各房間內(nèi)照明并均由電氣控制箱控制,再由總配電柜集中控制;室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組,插座盤均采用嵌入式室內(nèi)無明線敷設(shè)。

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